Gevulde Kalfsrib rollade
Malse kalfsrib gevuld met Parmezaanse kaas, pancetta en sjalotjes.
Bereiding:
± 30 á 40 minuten in de pan zachtjes braden.
Kerntemperatuur 55° C
100 gram €3,50
Bavette rollade
Biefstuk van de flank gevuld met pancetta, mozzarella en courgette. Gemarineerd met een romige marinade.
Bereiding:
± 30 á 40 minuten in de pan zachtjes braden.
Kerntemperatuur 55° C
100 gram €3,50
Carpaccio rollade
Zacht rundvlees met pijnboompitten, rucola, parmezaanse kaas en pesto. Deze rollade wordt gemarineerd met een romige marinade.
Bereiding:
± 30 á 40 minuten in de pan zachtjes braden.
Kerntemperatuur 55° C
100 gram €3,25
Porchetta rollade
Italiaanse rollade van de middel met tijm, rozemarijn, salie, knoflook en Porchetta.
Bereiding:
± 30 á 40 minuten in de pan zachtjes braden.
Kerntemperatuur 60° C
100 gram €3,25
